Taller de cata y maridaje

Contenidos

• Introducción: El idioma del vino.

• Taller de aromas y juegos de memoria olfativa.

• Clasificación de vinos I: Blancos, rosados y tintos.

• Taller de sabores y juegos de apreciación gustativa.

• Fases de la cata: Visual, olfativa y gustativa.

• Descripción de vinos: Juegos de expresión lingüística.

• Maridaje I: Reglas básicas del maridaje convencional.

• El vino y su servicio.

• Clasificación de vinos II: Dulces, generosos, espumosos...

• Vinos de España.

• Maridaje II: Maridaje no convencional.

• Vinos de Andalucía.

• Defectos principales.

• Historia, mitos y leyendas del vino.

• Vinos del mundo.

Objetivos

• Identificar los aromas a través del desarrollo de la memoria olfativa.

• Identificar los atributos gustativos a través del desarrollo de la memoria gustativa.

• Desarrollar la capacidad de expresión sensorial.

• Aprender los principios básicos del proceso de vinificación.

• Aprender las diferentes tipologías de vino.

• Dominar los principios del maridaje clásico y moderno.

• Aprender diferentes aspectos sobre la cultura del vino: Historia, leyendas, mitos y servicio.

• Desarrollar la confianza en uno mismo y el respeto por las opiniones de los demás.

Metodología

La metodología es eminentemente práctica y lúdica.
La trasmisión de contenidos se realiza mediante juegos, dinámicas, experimentación sensorial y emocional, así como a través de la degustación de comida y vinos.